《文老师》Welhome/惠家KD-310VPS变压版蓝牙WPM全半自动商用咖啡机单头意式

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享者:热心网友

一般咱们讨论意式咖啡机,就是压力式咖啡机,出espresso的。产地以深圳,顺德,中山,珠海,宁波,漳州为主,咱们看到DeLonghi(德龙), Krups, HB, Mr.Coffe, Breville, Nespresso(雀巢), Morphy(墨飞) 大多是这这边或大或小的工厂生产。下面挨个介绍几个:

1、顺德:无疑是东菱(又叫新宝)最大,可能现在也是世界最大。东菱四分厂也是东菱的咖啡机事业部,我们看到的Mr.Coffee, Morphy, Siemens(ufesa), Sunbeam很多就是出自这里。整个东菱公司有十多个分厂,代工着数以百计的国外品牌厨房家电。它还有一个专做美式咖啡机的分厂,伊莱克斯, Black&Decker 的美式咖啡机在那里生产。例如这款DL-KF6001吧,400块左右的意式咖啡机带蒸汽还是很给力的。

产品详情里的意大利“进口”水泵,大家也就呵呵下,其实是某意大利公司在中山小榄生产的19Bar水泵,其实大家有时候很纠结这个压力是个误区,其实水泵压力经过回流阀,单向阀等管路,实际作用在咖啡粉上的压力是不会超过10Bar的。咖啡机还有一种锅炉党,似乎锅炉不大就不够专业,其实像这种850W加热,350cc容量的锅炉带着突跳式的温控一般是(95±5度)的,这种温控讲究一点的用艾默生的,一般一点的通宝或者中宝的,但是用来控制水温精度一般够了,即使像星巴克店那种连续煮咖啡,温度也不会下降很多,关于这个我专门用热电偶验证过。

2、深圳:世界第一第二第三的胶囊机厂商都在深圳。不过绿山的K-Cup做不了espresso,生产线也搬到清远了。

3、珠海&中山:其实就是一家,曾经世界前三的小家电代工厂,现在神转折再搞LED搞得热火朝天。

 

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4、宁波:谁能想到曾经做扑克牌的工厂成了华东最大的意式咖啡机生产基地。Lavazza的胶囊机在这里出了有近百万台了吧。

5、漳州:曾经号称世界最大的厨房小家电制造厂,越做越小的老牌台湾企业。

 

 

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5、爱宝E61(7000-10000RMB)

基本上看到这里的同学都是在咖啡界混迹了很长时间!对咖啡的萃取有了比较深入的了解,所以对设备的要求也更高。爱宝E61使用了极为经典的E61冲煮头,并且在高配机型上引用了旋转泵和双锅炉PID温控一系列高端配置,加上精细的做工和复古经典的外型被众多发烧友推为神机!但这机器也有致命伤,蒸汽太弱。喜欢玩拉花的同学这机器肯定不能满足你的欲望!

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其实国内是全世界家用咖啡机代工的大本营。我们常见的牌子除了极少数商用的(意大利的居多),高端全自动的(比如Jura),绝大部分是在大陆组装出货的。

 

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如何正确选择咖啡机呢?家用半自动咖啡机推荐:

分享者:热心网友 eric象

在这里混迹的值友们大多都只是家用,本人在这里以车前卒的精神把我踩的雷排除下,并作一些推荐!大多数机器都是在发烧友圈里热门的机器,有据可查,不喜可跳过。值友们可以作个参考!因为本人骨灰烧友,所以对半自动机器极为了解。这里重点推荐!

1、灿坤1826(300-400RMB)

Eupa 灿坤 TSK-1826B4咖啡机家用意式半自动 打奶泡高压蒸汽

¥499京东

如果投入不想太大,又想感受下比星爸爸出品好的咖啡。这货是肯定最值得推荐的!!!!300不到的价位,较为精细的做工。虽然机身全塑料,但质量过硬。和500-1000之间的灿坤、德龙、飞利浦出品没有太大差距!!这台机器之前本人也有用过,高负载的用了6年多没出过任何问题!低端机第一推荐!

2、迈拓 优雅 EM18(仿S)(1600RMB)

相信混过咖啡论坛的,或是对咖啡有点进阶了解的朋友都知道!以意大利蓝旗里奥的SILVIA为原型山寨。虽然只有350ML的锅炉,但至少也算是锅炉机。57.5的粉碗也算是接近58MM的专业粉碗,冲煮质量什么就不谈了,但运气好的话(因锅炉小,温度不稳定)还是能做一杯合格的ESPRESSO。虽然外观做工山寨无比,金属收边都可以割手。水桶感觉就是汽油桶!但1500级别这个价位还真没什么机器性能能超过这台机器。所以在入门烧友里被传为神机!近期厂家还推了了新产品,EM19 M2终于可以边萃咖啡边打奶了!这要是在以前ESP放冷了奶还没打好…… 不过价位也升高了好几百。

3、惠家WELHOME 210S2(3200-3500RMB)

这台机器在发烧友圈里也属于热门机型,虽然是加热块设计,但萃取和蒸汽质量相对都OK。加上外观设计现代,做工精细,热机速度快,被很多工作节奏快的白骨精们推崇。

 

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4、NOUVA OSCAR

这台机器名声如雷贯耳,意大利原装进口。虽然全身也是塑料设计,但2L级别的子母锅炉保证了萃取的温度稳定以及强劲的蒸汽输出!厂家的定位精准,5K级别没有机器和这货竞争!喜欢拉花的同学不要错过了!

 

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刀盘调整方式

WPM ZD-17N/W

防静电研磨系统;意式硬钢锥形磨刀;30档研磨粗细可调;手柄支架,一压即磨;按键锁定系统,自动/手动双模式;加大豆仓,散热格栅;可拆卸接粉盘

1 确保咖啡研磨机的开关处于关闭状态。

2 关上豆仓门把豆仓逆时针方向拧出。

3 一手按住机身顶部的”开锁”按钮,另一手同时按着磨豆调节盘下突出的部分以逆时针方向旋转。取下磨豆调节器(含上刀盘),先用清洁刷清理磨豆调节器(上刀盘)及下刀盘、五叶赶粉器。

4 刀具清理后将磨豆调节器(上刀盘)装回机身上把磨豆调节器上的箭头对准机身背后的箭头,以顺时针向旋转直至对准”锁”箭头同时”开锁”按钮会复位,听到“咔嗒”一声。

5 刀具部分的清洁

若咖啡研磨机的使用很频繁,刀具部分需要每三周清洁一次,以保持咖啡研磨的性能。定期清洗也有助于刀具达到最佳的研磨效果,对于制作浓缩咖啡十分重要。

6 粗研磨的重新校准

a) 记下现在使用的粗细设定

b) 将磨豆调节器调至15度

c) 重设控制杆及把(上刀盘)磨豆调节器拿起

d) 要设定较粗研磨度,将磨豆调节器调至0度,把磨豆调节器再装配,将前及后按下,确保听到合上的咔哒声

e) 重新调整粗细度到原来的位置,就会得到较粗的研磨度

f) 装上豆仓,打开开关手柄及启动磨豆机

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