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Q：对于初学者，制作咖啡的时候咖啡流出速度的快慢，萃取比例是主要靠什么控制的呢?

A：研磨的颗粒越细小，手柄内的咖啡粉饼就更加紧密严实，水流以较慢的速度通过，一定时间内萃取的咖啡量较少，咖啡流出速度较慢。相反，如果刀盘之间的距离变大，手柄内的粉饼密度就会降低，水流较容易通过，同样时间内萃取的咖啡量较多，咖啡流出速度较快。因此初学者应首先学会调节研磨度控制萃取结果。

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